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健康

黒ニンニクの簡単な作り方!糖尿病をも改善する脅威の効能とは?

黒ニンニクの簡単な作り方!糖尿病をも改善する脅威の効能とは?

こんにちは、ガラパゴス前田です。
最近健康にうるさいです。酵素とか気にするようになりました。

さて、皆さん、最近静かなブームが来ているという「黒ニンニク」というものをご存知でしょうか?
スーパーでも売っている普通のニンニクを熟成させて作るものなんですが、これがまたとんでもない力を持っているんですよ。

人気が広まるにつれて、通販でもお店でも簡単に買うことができるようになりましたが、
結構高い
んですよね。。。毎日食べようにもお財布にダイレクトアタックでなかなか厳しい…

なんとか安く黒ニンニクを手に入れたい。そう思うのが普通でしょう。
ですが、一つだけ一つだけ黒ニンニクを安く手に入れる方法があるのです。

それが、自作黒ニンニクです。
自宅でニンニクを熟成させて黒ニンニクを作るのです。
難しく聞こえるかもしれませんが、実はとても簡単に作ることが出来るのです。

今回は、皆さんにその作り方と、効能についてお伝えします。

黒ニンニクの作り方

黒ニンニクを作るのはとても簡単。手順を順番に一つずつ紹介していきます。

用意するもの

炊飯器:1台
ニンニク:中玉15~20個(炊飯器が5合炊きの場合)
蒸し布:1枚 *キッチンペーパーでもいいです。

なんとこれだけ!
調味料も何も必要ありません!

1,内釜に蒸し布を敷く

まずは熟成させる場所を作ります。
その際、ニンニクから水分が出て底に溜まって、その水分にニンニクが浸ってしまうのを防ぐために、炊飯器の内釜に蒸し布を敷きます。

上級テク
蒸し布の代わりに焼き網や巻きすを敷き、内釜の底とニンニクとの隙間を作るとgood!

2,ニンニクを炊飯器に入れる

先ほど蒸し布を入れた炊飯器の中へニンニクを入れていきます。
このとき、ニンニクは皮をむかずに、そのまま入れます。汚れている場合は布巾で拭き取りましょう。
5号炊き炊飯器の場合、中玉で15個から20個を目安に入れていきます。
キツキツにならない程度にしましょう。

保温・熟成開始

これからいよいよ熟成のを始めます。
蒸し布をニンニクにかぶせて炊飯器の蓋をして、保温を始めます。
このとき、蓋に蒸し布が当たるようでしたら、ニンニクを減らしましょう。

注意
最初の一週間くらいニンニク臭が気になる場合があるので、臭いが気にならない場所で熟成させるのがいいかもしれません。

4,一日一回チェックする

熟成具合やニンニクの状態をチェックします。
特に、水分が底に溜まっていないかチェックしていきましょう。
また、熟成のムラを防ぐために、数日に一度ニンニクの位置を上下で替えてやるといいでしょう。

5,熟成完了

12日から20日間ほどで熟成が完了します。
10日が過ぎたら、乾燥しすぎて固くならないように、1片だけ皮をむいて熟成具合を確認しましょう。
ニンニクが黒くなったら完成です!
保存は普通のニンニクと同じようにして大丈夫です。

上級テク
完成したら、炊飯器から取り出し、数日間常温で寝かせると味が更にまろやかになります

黒ニンニクの脅威の効能

黒ニンニクの作り方がわかったところで、黒ニンニクの持つ力を見ていきましょう。
黒ニンニクには、
免疫力アップ
抗ガン作用
抗酸化作用
抗アレルギー作用
殺菌作用
疲労回復効果
6つの作用・効果があるとされています。

黒ニンニクには、S-アリルシステインというアミノ酸がニンニクの4倍含まれています。
このS-アリルシステインが免疫力や抗酸化力を高めてくれるのです。
また、これはがん細胞と戦うNK細胞を活性化させる力も持っていると考えられています

アレルギーを抑えるという点において、皆さんが気になる花粉症これも抑える力があると報告されています。

いかがでしたか?
風邪や花粉症を今年は黒ニンニクで吹き飛ばしてみるのもいいかもしれませんね。

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